蠔油 Oyster Sauce

配方介紹

傳統生產原料品質參差，很難被國外市場接受。益鮮美Excelroma EA-6650可被定位為蠔油的「品質穩定劑」，可滿足食品工業對蛋白質產品品質穩定，香型獨特的要求。益鮮美遠銷東南亞，客戶含益鮮美產品更遠銷歐美澳，它穩定的品質會增加你的產品出口能力，亦是簡化生產程序和增加內銷所必需。

佳合產品作用

益鮮美Excelroma EA-6650為膏狀香料提供濃郁蠔香及大量蛋白質，取代大部份蠔水。

純定甘Excelxan能在高鹽份的環境下提供增稠及穩定蠔油體系的作用。

附註：由於個別蠔油含蛋白質量不同，配方的蠔水和益鮮美份量應視乎需要而調整。