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益鮮美系列 The Excelroma Range

益鮮美系列為膏狀的香料系列，可滿足食品工業對香料品質穩定，香型獨特的要求。其主要成分為天然酵母抽提物、多肽、氨基酸和核苷酸。益鮮美系列的工藝已標準化，具有穩定的品質。

益鮮美系列適用於食品工業各類產品（如：湯料、方便食品調味料、焙烤和小吃食品），通常以一個較低用量，達到增加香味和提高營養價值的目的。

產品特性

獨特的香味
益鮮美系列的獨特香味不同於水解植物蛋白質的刺鼻和口乾感。由於其高濃度天然風味物質的存在，使其具有非常濃郁的香味，具有口感和較長時間的味道的停留，基本上應用於配製濃郁的調味料。如：蠔油和醬油。
增香劑
益鮮美系列含核酸和谷氨酸，在食品方面通過與味精的協同作用有效地增加最終產品的香味。它與味精不同，益鮮美系列具有熱穩定性而且不口乾，用量相對較低。
高比例（氨基氮/總氮）
在總蛋白質的含量中，氨基酸佔較高的百分比，其保證了食品的天然風味得到較大的提高。
經濟價值
益鮮美系列的價格便宜，在食品中用量少。

益鮮美系列

益鮮美 EA-6650 ：

普通稍帶甜味的調味香料，適用於蠔油，可部分替代4-8倍的蠔油抽提物，加入味精，其味道增加1倍。

應用

食品	效果	推薦用量
東方醬油日式Miso湯蠔油	使產品感覺更天然含35-40%蛋白質，部分充當了含4-6%蛋白質的蠔油抽提物的代替品縮短了天然發酵的時間，並增加天然的醬汁風味	0.25-0.5%
調味醬如：叉燒醬、牛肉、豬肉、雞肉	通過與水解植物蛋白的協同作用，呈現濃郁，和諧的味道	0.5—1.0%
肉製品如：火腿、香腸、漢堡牛肉、油炸丸子、罐頭肉	增加香味增強香辛料的效用	0.2—1.0%
湯料如：速溶麵條湯料	代替部分味精增加香味	0.1—1.0%
小吃/餅乾麵團	改善口感	0.5%
罐頭食品	食品吸引劑	0.5—1.0%
健康食品	賦予香味	0.25—1.0%

儲存與保質

密封儲藏於陰涼乾燥處，避免陽光直射。理想儲藏條件為：溫度不高於20°C，相對濕度不高於60%，產品保質期為24個月。

包裝

硬質塑膠桶包裝，淨重20公斤，特殊包裝的要求可協商。